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1908年,日本的川田龍吉男爵引進英國扁圓形馬鈴薯至北海道種植因而大受歡迎。農民為感念川田男爵,變將之命名為『男爵馬鈴薯』。
種植於日照長,早晚溫差大的北海道羊蹄山麓出產的男爵馬鈴薯,因其澱粉及糖份含量高之特性,做出來的可樂餅口感特別甘甜扎實,堪稱日本第一。
料理方式:
以油溫170℃熱油、油炸5分30秒
不需解凍,直接油炸,第一分鐘請勿翻動可樂餅,當麵衣成金黃色時即完成
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